![](https://static.wixstatic.com/media/c4d32c_3eafe4a18e7f4809ba9fa4884459ac09~mv2.jpg/v1/fill/w_1272,h_705,al_c,q_85,enc_auto/c4d32c_3eafe4a18e7f4809ba9fa4884459ac09~mv2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/c4d32c_29d2fabe809b4da6b886088f09500c27~mv2_d_5184_3456_s_4_2.jpg/v1/fill/w_600,h_400,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/c4d32c_29d2fabe809b4da6b886088f09500c27~mv2_d_5184_3456_s_4_2.jpg)
Bewust eten uit het IJ
Eet Smakelijk
Het project "Bewust eten uit het IJ” is ontstaan vanuit een onderzoek naar aangroei en dan met name de zeepok. De zeepok is een interessante diersoort met vele talenten, waaronder het maken van een supersterke cementlijm waarmee hij zich aan alles kan hechten, dus ook aan je boot. Als zeezeiler is het een diersoort waar ik vaker mee te maken heb dan mij lief is. Daarnaast is het iets waar iedere watertrotseerder ervaring mee heeft, in mijn ogen een perfecte gespreksstarter. Maar tijdens mijn gesprekken met zeilers, duikers, havenmeesters en loodswerkers kwam er al snel een ander dier in het spotlicht. Of dit komt omdat de talenten van dit dier nog indrukwekkender zijn, de relatie met dit dier veel positiever is, de teleurstelling over de snel afnemende populatie groot is of de heerlijke gerechten die er met dit dier gemaakt kunnen worden, blijft een mysterie. Dat er meer passie is in Noord voor de paling dan voor de zeepok was overduidelijk. Verhalen over het vangen van paling, gekke plekken waar paling is gevonden, hoe veel duurder ze worden, waar de palingen nu of vroeger het dikst waren en de speciale recepten met paling. Overigens leeft de paling al eeuwen lang in het IJ. Tevens is er tijdens de duik onder de boot van een van de geïnterviewden, een paling gespot.
​
Ondanks dat mijn focus op een negatieve relatie tussen mensen planten en dieren lag werd het negeren van de paling steeds lastiger. Wel was er een detail over de paling die door alle geïnterviewde (on)bewust werd vergeten; dat is het proces tussen het vangen en het eten. Het slachten van paling is namelijk een moeilijke taak. Door het effectieve reflectievermogen van het zenuwstelsel van de paling blijven zowel het hoofd als stukjes van zijn lichaam nog lang ik beweging. Aangezien ik in een vorig project al bezig ben geweest met het verkrijgen van het recht om vlees te mogen eten (door te gaan jagen en een haas van a tot z te prepareren) vroeg ik me nu af hoe dat met vis zit. Ik ben van mening dat vlees door iedereen gegeten mag worden zolang men zich bewust is van wat men eet. Door zelf te slachten en te prepareren denk ik eraan respect te tonen voor wat ik eet. Paling is iets wat ik graag eet. Voor gerookte paling kun je me wakker maken, maar in hoeverre heb ik het recht paling te eten? Ik heb levende paling gehaald en gestoofde paling gemaakt. Dit aangezien het de bewerkelijkste gerecht is met de paling, het dwingt je echt met de paling bezig te zijn. Doormiddel van dit project heb ik meer respect gekregen voor vis. Ik presenteer dit aan Noord om te laten zien wat er in het IJ leeft en ik probeer zo bewustzijn te creëren rondom het eten van vis.
![6](https://static.wixstatic.com/media/c4d32c_1119d0f3abbb488fa0a14a18029d15b0~mv2_d_4896_3264_s_4_2.jpg/v1/fill/w_980,h_653,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/c4d32c_1119d0f3abbb488fa0a14a18029d15b0~mv2_d_4896_3264_s_4_2.jpg)
![10](https://static.wixstatic.com/media/c4d32c_675e0788498a43afb9428ce4da6bf127~mv2_d_4964_3309_s_4_2.jpg/v1/fill/w_980,h_653,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/c4d32c_675e0788498a43afb9428ce4da6bf127~mv2_d_4964_3309_s_4_2.jpg)
![5](https://static.wixstatic.com/media/c4d32c_29d2fabe809b4da6b886088f09500c27~mv2_d_5184_3456_s_4_2.jpg/v1/fill/w_980,h_653,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/c4d32c_29d2fabe809b4da6b886088f09500c27~mv2_d_5184_3456_s_4_2.jpg)
![17](https://static.wixstatic.com/media/c4d32c_9f7178c131b44ba0b82d3700880974e8~mv2_d_5048_3365_s_4_2.jpg/v1/fill/w_980,h_653,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/c4d32c_9f7178c131b44ba0b82d3700880974e8~mv2_d_5048_3365_s_4_2.jpg)
![7](https://static.wixstatic.com/media/c4d32c_8f1c89f841a94b0191931c341328204b~mv2_d_4172_3116_s_4_2.jpg/v1/fill/w_980,h_732,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/c4d32c_8f1c89f841a94b0191931c341328204b~mv2_d_4172_3116_s_4_2.jpg)
![15](https://static.wixstatic.com/media/c4d32c_7c51effd296248978bbfe455fe6db272~mv2_d_4226_2733_s_4_2.jpg/v1/fill/w_980,h_634,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/c4d32c_7c51effd296248978bbfe455fe6db272~mv2_d_4226_2733_s_4_2.jpg)
![19](https://static.wixstatic.com/media/c4d32c_0688bcd445a8491687ae542d8fae51bd~mv2_d_5184_3456_s_4_2.jpg/v1/fill/w_980,h_653,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/c4d32c_0688bcd445a8491687ae542d8fae51bd~mv2_d_5184_3456_s_4_2.jpg)
![20](https://static.wixstatic.com/media/c4d32c_94bec9ccfaea4264aaf43fcf0d4a933c~mv2_d_4969_3179_s_4_2.jpg/v1/fill/w_980,h_627,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/c4d32c_94bec9ccfaea4264aaf43fcf0d4a933c~mv2_d_4969_3179_s_4_2.jpg)
![12](https://static.wixstatic.com/media/c4d32c_c6748a95c2604e87a4e236775c2dc5b4~mv2_d_3292_2922_s_4_2.jpg/v1/fill/w_980,h_870,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/c4d32c_c6748a95c2604e87a4e236775c2dc5b4~mv2_d_3292_2922_s_4_2.jpg)
![9](https://static.wixstatic.com/media/c4d32c_27b8c77538764953af96a27d8491a758~mv2_d_4073_2606_s_4_2.jpg/v1/fill/w_980,h_627,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/c4d32c_27b8c77538764953af96a27d8491a758~mv2_d_4073_2606_s_4_2.jpg)
![8](https://static.wixstatic.com/media/c4d32c_35b0c11ccc964c16b48df45f8da57013~mv2_d_5184_3456_s_4_2.jpg/v1/fill/w_980,h_653,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/c4d32c_35b0c11ccc964c16b48df45f8da57013~mv2_d_5184_3456_s_4_2.jpg)
![16](https://static.wixstatic.com/media/c4d32c_5500f018d8b3437eb844266a4385aa9d~mv2_d_4323_3253_s_4_2.jpg/v1/fill/w_980,h_737,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/c4d32c_5500f018d8b3437eb844266a4385aa9d~mv2_d_4323_3253_s_4_2.jpg)
![Schermafbeelding 2017-03-19 om 22.26.28](https://static.wixstatic.com/media/c4d32c_c32dfc3b487f4f6f93d288e2b865c016~mv2.png/v1/fill/w_980,h_652,al_c,q_90,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/c4d32c_c32dfc3b487f4f6f93d288e2b865c016~mv2.png)
![Schermafbeelding 2017-03-19 om 22.25.59](https://static.wixstatic.com/media/c4d32c_85d1c358b6de41da9ade2b78dba54715~mv2.png/v1/fill/w_980,h_651,al_c,q_90,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/c4d32c_85d1c358b6de41da9ade2b78dba54715~mv2.png)
![Schermafbeelding 2017-03-19 om 22.27.31](https://static.wixstatic.com/media/c4d32c_964248e2a8f144a39a2bebd0c5fd5d76~mv2.png/v1/fill/w_980,h_655,al_c,q_90,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/c4d32c_964248e2a8f144a39a2bebd0c5fd5d76~mv2.png)
![Schermafbeelding 2017-03-19 om 22.26.58](https://static.wixstatic.com/media/c4d32c_bb32bd28233d44a0a3cdedf731e6be1e~mv2.png/v1/fill/w_980,h_654,al_c,q_90,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/c4d32c_bb32bd28233d44a0a3cdedf731e6be1e~mv2.png)