Het project "Bewust eten uit het IJ” is ontstaan vanuit een onderzoek naar aangroei en dan met name de zeepok. De zeepok is een interessante diersoort met vele talenten, waaronder het maken van een supersterke cementlijm waarmee hij zich aan alles kan hechten, dus ook aan je boot. Als zeezeiler is het een diersoort waar ik vaker mee te maken heb dan mij lief is. Daarnaast is het iets waar iedere watertrotseerder ervaring mee heeft, in mijn ogen een perfecte gespreksstarter. Maar tijdens mijn gesprekken met zeilers, duikers, havenmeesters en loodswerkers kwam er al snel een ander dier in het spotlicht. Of dit komt omdat de talenten van dit dier nog indrukwekkender zijn, de relatie met dit dier veel positiever is, de teleurstelling over de snel afnemende populatie groot is of de heerlijke gerechten die er met dit dier gemaakt kunnen worden, blijft een mysterie.  Dat er meer passie is in Noord voor de paling dan voor de zeepok was overduidelijk. Verhalen over het vangen van paling, gekke plekken waar paling is gevonden, hoe veel duurder ze worden, waar de palingen nu of vroeger het dikst waren en de speciale recepten met paling. Overigens leeft de paling al eeuwen lang in het IJ. Tevens is er tijdens de duik onder de boot van een van de geïnterviewden, een paling gespot. 

​