Voor uitleg over "waarom de Paling" scrol naar beneden
waarschuwing kan schokkende beelden bevatten voor vistik liefhebbers
Hoge nood voor inspiratie
Veel van mijn projecten groeien met de tijd mee. Het begind met veel inspiratie en proefjes zoals vaker gebeurd. Echter lijken de reseltaten uit mijn onderzoek ver uiteen te liggen.
Om tot een eindproduct te komen heb ik hulp nodig. Hieronder is een lijst te vinden van de inspiratie bronnen die me gekolpen hebben tot een nieuw inzicht te komen.
​
Wat maakte dit bij mij los
Dus waarom de paling
Vorig jaar ben ik bezig geweest met het verkrijgen van het recht vlees te mogen eten. Dit aangezien ik vind dat voor iemand vlees mag eten hij/zij bewust moet zijn van wat er in de mond verdwijnt. Het recht is in mijn ogen pas behaald door zelf deel te hebben genomen in het slachten prepareren en klaarmaken van het vlees. (Hiervoor ben ik meegewerkt met een jager een gans geschoten en een konijn schoongemaakt en gevilt). Waneer men bewust wil vergeten dat een hamburger een koe was of een vistik ooit echt heeft gezwommen is iets wat ik moeilijk kan verteren. Dat maakt het eten van vlees voor mij een bewust respectloze bedoeling.
​
Doordat een van de duikers tijdens het duiken onder de bood een paling tegen kwam is de paling in mijn hoofd blijven hangen. Ook kwam het vangen, vinden en eten van paling in meerdere gesprekken met mensen uit Noord ter spraken. Echter heeft niemand het gehad over het proces tussen het vangen en eten van de paling, waardoor ik er onderzoek naar ben gaan doen.
​
​
​
​
​
​
​
​
​
​
Toen ik deze afbeelding tegen kwam besloot ik het proces bij de paling door te moeten gaan aangezien de paling een speciaal zenuwstelsel heeft. Net als bij een kip worden veel van de bewegingen van de paling geregeld door het ruggenmerg. Dit zijn dan reflexen. Bij een kip blijkt het lichaam na het afhakken van de kop, nog even door rennen, Bij een paling gebeurd er nog meer. Niet alleen het lichaam maar ook de kop blijft een tijd na overlijden nog in beweging. Ik ben in mijn consumptie van vis een echte Hollander. Ik houw van de smaak van vis en gerookte paling is mijn favoriet. Gerookte paling is al een eeuwen oud gerecht. Een gerecht dat door het rookproces werd eerst als conservatie van de vis door gebrek aan koelkasten en stroom.
Om te kijken of ik het recht wel heb dit heerlijke gerecht te eten ga ik gestoofde paling maken. Dit aangezien dit de bewerkelijkste vorm van het klaar maken van paling is.
Hieronder staat een video van een deel van het proces, de kop bespaar ik jullie.
Cecilie Elisabeth Rudolph: Textiel design
https://www.finedininglovers.com/stories/food-design-cecilie-elisabeth-rudolph/
“Food as an image”
Cecilie Elisabeth Rudolph heeft een passie voor eten en voor textiel. Deze combineert ze in haar werk. Rudolph gebruikt en onderzoekt daarbij voornamelijk typisch Deens eten Deense als vis en “Smørrebrød” (The Danish Open Sandwich). Ze onderzoek hoe ze eetresten kan gebruiken voor nieuwe projecten als materiaal om bijvoorbeeld op te laserprinten. In dit geval vissenhuiden die niet meer te gebruiken zijn voor consumptie. Zo krijgen deze etensresten een artistieke waarde en een nieuwe functie.
Velbekomme: vishuis
Ook heeft ze een project waarin ze eetbaar kant heeft gemaakt. Het eetbare kant is gemaakt middels een deeg in een mal te gieten. Het is haar extravagante versie van een Deens gerecht “Smørrebrød”.
The Edible Lace
Inspiratie zonder maker
Zeger Reyers
Zeger heeft in Nederland voor 2 jaar een Stoel opgehangen in een mossel veld. Vervolgends heeft hij deze hollanse lekernij in een spesiale pan klaargemaakt en uitgedeeld op een tentoonstelling.
Installatie bestaande uit borden die lijken op aangegroeide schelpdieren
Fotograaf
Digitaal tekenaar. Hij heeft veel afbeeldingen gemaakt met vissen waarbij vervreemding, humor en verrassing vaak een rol spelen.
Installatie bestaande uit borden die lijken op aangegroeide schelpdieren
Verder in het onderzoek naar bewust eten
Aan te bevele literatuur
Is jagen iets vat niet over het hard te bestrijken valt maar word er toch waarde gezien in het ontwikkelen een dieper bewustzijn. Inzicht in de relatie tussen mens en dier op een elementair level. Momenteel ben ik bezig in het lezen van het boek "Buit” een jachtjaar van Pauline de Bok. Een echt aanrader voor mensen die bezich zijn met dit onderwerp.
Is jagen iets vat niet over het hard te bestrijken valt maar word er toch waarde gezien in het ontwikkelen een dieper bewustzijn. Inzicht in de relatie tussen mens en dier op een elementair level. Momenteel ben ik bezig in het lezen van het boek "Buit” een jachtjaar van Pauline de Bok. Een echt aanrader voor mensen die bezich zijn met dit onderwerp.